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原料
牛肉: 3斤, 干黃醬: 1袋, 大料: 2顆, 香葉: 2片, 桂皮: 少許, 冰糖: 50克, 白芷,豆蔻,小茴香,草果,陳皮: 少許, 蔥,姜: 三大片, 西紅柿: 半個
步驟
1牛肉,改刀,切大塊
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2冷水焯牛肉
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3牛肉撈出,備用
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4黃醬用水解開,備用
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5蔥姜切段,如果沒有散裝調料,可用同仁堂的料包
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6鍋內放少許油
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7將調料放入鍋內煸炒
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8炒出香味加入黃醬水,將水一次性加足。煮開
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9放入半個西紅柿,也可用山楂或者白酒代替,加入牛肉軟爛。
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10水開後放入焯好的牛肉,然後,等著。
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小技巧
黃醬水一定要過濾掉醬渣,避免糊鍋。