原料
糯米粉60克, 粘米粉（大米粉）45克, 澄粉（小麥澱粉）35克, 牛奶180毫升, 白糖45克, 黃油25克, 煉乳15克, 南瓜適量, 紫薯適量, 火龍果皮適量, 數糯米粉（做糕粉）20克, 白蓮蓉餡適量, 鴨蛋黃適量, 沙嗲牛肉餡（或者你喜歡的餡）適量, 抹茶粉適量
步驟
1 冰皮材料：糯米粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麥澱粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黃油25克、煉乳15克，抹茶粉5克、巧克力醬5克、南瓜、紫薯、火龍果皮，另外蒸熟糯米粉25克；餡芯材料：白蓮蓉餡、鴨蛋黃、沙嗲牛肉餡（根據自己的喜好配置即可）。
2 稱重好所有原料。
3 鴨蛋黃、紫薯、南瓜、做糕粉的糯米粉25克放入蒸鍋蒸熟，糕粉需要隔水蒸，我是用寶寶暖奶器的有蓋子小蒸盅剛好用，呵呵。
4 蒸好的材料。
5 糕粉過篩均勻。
6 火龍果皮削去最外的表皮，切碎，加膜用微波爐叮1分鐘完全蒸熟。
7 紫薯去皮過篩成泥，熟南瓜用料理機打成泥。
8 火龍果皮泥、南瓜泥、糕粉、巧克力醬、抹茶粉全部準備好。
9 下面準備冰皮料了。黃油用微波爐融化，加入牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻。
10 篩入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均勻的麵糊。
11 麵糊放置30分鐘，使各種材料充分吸收水分，30分鐘後麵糊放入蒸鍋隔水蒸20分鐘，中間中途用筷子攪拌3次。
12 蒸熟出鍋晾涼備用。
13 加入各種備好的彩色材料分別揉成彩色麵糰備用。
14 各色麵糰分別做成大小一致的冰皮劑子。
15 白蓮蓉餡和牛肉餡整理成大小一致的劑子，我的月餅模具直徑是5厘米的，一個蛋黃太大，就分成兩塊用。
16 蓮蓉餡包入蛋黃慢慢收口做成光滑的圓球形餡心料備用。
17 模具中間上撲少量糕粉（我新買了一個寶寶用粉撲超好用），花片中間的動物圖案或者花芯圖案用你喜歡的彩色麵糰填制抹平，把花片裝回月餅模。
18 取一個麵皮放入內餡包緊、慢慢收口。
19 搓成光滑的圓形月餅胚。
20 包好的月餅坯放入模具中壓實推出月餅即可，單色就直接包好壓出即可。
21 色彩繽紛，閃人眼球，驚艷四座。
小技巧
火龍果皮顏色亮麗，含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素以及濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，但是和麵粉酵母一起蒸饅頭的話，顏色就全消失了，玉食和孩子們曾一起做的玫瑰花和草帽饅頭顏色全沒有了。做冰皮月餅就沒問題啦，顏色靚的閃人眼。
