清涼綠豆糕 0

簡介

這款綠豆糕口感非常細膩,不是很甜,也不油,味道與元祖的有得一拼哦,做法又簡單,關鍵是真的很好吃!

原料

去皮綠豆 200g, 細砂糖 100g, 麥芽糖 15g, 食用油 70ml

步驟

1去皮綠豆浸泡6〜12小時,入鍋,大火蒸到用手可以輕輕碾碎,我是每次蒸一個小時。

2趁熱將蒸好的綠豆分次裝入保鮮袋,用擀麵杖擀碎。

3將碾碎的綠豆,過篩,一定要過篩,不然不夠細膩。

4將過篩後的綠豆放入不粘鍋,加入細砂糖和麥芽糖,小火炒勻,再加入食用油,炒至油與綠豆融合就可以了,時間很短。

5炒好的綠豆,用模子壓出形狀,也可以包入自己喜歡的餡。

6壓好的綠豆糕放入冰箱,冷藏後食用,味道及口感都沒得說!

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