綠豆糕 0

原料

帶皮綠豆150g,蜂蜜40g,糖10g,熟油25g,糖桂花12g,麻油1g,豆沙餡適量

步驟

1.將綠豆洗凈晾乾打成粉,將綠豆粉蒸熟,過篩。我用的是藥店那種打粉機,普通家用料理機不曉得能不能打那麼細膩 2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均勻 3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模里先放一些綠豆粉,再擠餡料,再放綠豆粉,然後壓形狀,比較容易整