綠豆糕 0

簡介

最近迷上了烘焙,各種能做的點心都想試試看,剛巧端午節到了,綠豆糕參上~練練手~     這個方子不很甜,甜度剛剛好,所以不喜歡吃很甜的朋友們一定要試試哦。    這個方子能做16、17個綠豆糕,需增加或減少按比例增加原料哦

原料

去皮綠豆粉 250克, 糯米粉 50克, 普通麵粉 25克, 黃油 130克, 細砂糖 30克, 紅豆沙 適量, 蔓越莓 適量, 葡萄乾 適量

步驟

1去皮綠豆粉、糯米粉、普通麵粉稱好混合上鍋蒸30分鐘,蒸好後取出晾涼備用。

2用手碾壓粉粉過篩,因為蒸過後粉粉會結塊,我拿的手持杯狀的粉篩篩的,都還比較粗。我自己忘記拍圖了,偷張圖來應應景

3黃油隔水融化,或者微波爐叮2分鐘;把細砂糖倒進黃油中攪拌至融化

4把3步驟的黃油倒入過了篩的粉粉中,用力捏啊捏啊,捏成每個大小28克左右的小圓球

5取一小塊紅豆沙包在4步驟的小圓球中,如果粉粉散的話,用手多握一會兒,油出來了就好操作了

6然後把包了餡兒的綠豆粉塞進綠豆糕模具中,邊角用手指壓實

7放到盤子裡壓一下,好看的綠豆糕就做好啦~

8大家可以做點兒蔓越莓、葡萄乾兒餡兒什麼的,自由發揮啦

9成品圖~由左至右是原味、葡萄乾、蔓越莓、紅豆沙

小技巧

1、一定要買去皮的綠豆喲,網上可以買到,或者不怕麻煩可以自己一顆顆剝; 2、混合粉蒸好後一定要細細過篩,不然會影響口感;

其實整體上來說還是很簡單的,我今天也包了粽子~包得我滿頭大汗手忙腳亂啊~~還是綠豆糕好做些