簡介
「綠豆糕很沙、很甜、很香！關鍵還極上鏡呢，拍下來了嗎？快發博吧！」這是朋友「聞聞」品嘗後給我發來的一條簡訊。「聞聞」是一位能詩善文的「才女」，並對美食欣賞有著自己的獨到見解。能得到她如此誇讚和認可，我心裡自然特別得高興！於是，賞心悅目的小點心就這樣誕生了。
原料
綠豆面 250克, 白綿糖 100克, 香油 3克, 溫開水 40克
步驟
1綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘
2出鍋後綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來
3再用小勺或戴上食用手套碾碎
4將綠豆面過篩
5綠豆面放進盆里，中間挖個坑放入白糖
6倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油
7用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀
8戴上食用手套搓成細細的顆粒狀
9將搓好的綠豆面過篩
10取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平
11倒扣在面板上輕輕用力壓實
12將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了
小技巧
1、水的用量很重要，想吃干一點的35克水，想吃濕一點的50克水，最底30克水，高多不要超過50克水； 2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒裡封好保存； 3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，千萬不要買那種有雜質的，會影響口感的。
