繡球饅頭

簡介

繡球饅頭讓人看著心裡暖暖的,麵粉真是有靈性的東西,你用心去塑造你想要的造型,它就會給你創造奇蹟,廚房的光線不好,用手機拍的照片,顏色有點不同,不知何原因?不過成品出來,孩子笑了。還可以加南瓜、紫薯、抹茶、可可、紅曲粉,做成彩色的繡球會更漂亮。

原料

麵粉 400克, 酵母 3克, 牛奶 240克(根據麵粉酌情添加)

步驟

1將麵粉、酵母、牛奶混合均勻,揉成光滑的麵糰。

2放在溫暖處醒發至兩倍大,用手指戳個洞,洞口不回縮塌陷,就可以了。

3分成每個20克,四個一組。

4搓成長約22厘米的條。

5擺成井字,如圖。

6第一圈是順時針轉著壓,交錯著,將奇數的麵條壓在偶數的麵條上。

7第二圈是逆時針轉著壓,交錯著,將偶數的麵條壓在奇數的麵條上,

8再重複6、7步驟一次,至編完。尾部壓緊。

9翻面,將底部捏緊。

10再翻過來,用手輕輕搓成球形。

11放在油紙或刷油的籠屜上,醒發15到20分鐘。冷水上鍋,大火20分鐘左右。

12蒸好以後,不要馬上開蓋,等個4、5分鐘,以免饅頭回縮。