紫薯繡球饅頭

原料

麵粉: 適量, 紫薯: 1個, 紅薯: 1個, 水: 適量, 糖: 適量, 酵母: 適量

步驟

1紫薯和紅薯一起去皮,並切薄片,上鍋蒸15~20分鐘。(一定要蒸的很軟)

2用工具把紫薯和紅薯研磨成粉裝,一定要用手捏起來沒有塊狀

3把麵粉,酵母,紫薯粉邊攪拌邊加水至圖中所示狀態。紅薯也是一樣的做法。並放一邊等待發酵。大概30分鐘左右

4把發好的麵糰分成雞蛋大小的塊狀,放置一邊備用

5把小塊麵糰揉搓成長條狀放置一邊備用

6像上圖所示放置成井字

7將奇數麵條順時針壓在偶數上

8逆時針把偶數麵條壓在奇數上

9重複7、8兩步一次,到編完,並壓緊麵條

10翻過麵糰收攏底部

11翻回正面整理成漂亮的繡球狀就可以啦

12大火上鍋蒸15到20分鐘就OK啦

小技巧

如果有對酵母粉不知道怎麼操作的小夥伴可以直接換成自發麵粉,超市就有賣哦⊙∀⊙! 紫薯可以換成南瓜等其他食材 為了小寶我們一起動手