繡球饅頭

原料

高筋麵粉: 300g, 鹽: 3g, 牛奶: 60g, 酵母: 3g, 水: 90g, 白糖: 20g

步驟

1所有材料和面,揉至表面光滑,在烤箱發酵1小時,發酵至手指摁下去不回縮

2揉出氣泡

3分成12等份,用保鮮膜鬆弛20分鐘

4每個麵糰分四份,第一步

5第二步

6第三步

7第四步

8口收緊

9放入蒸鍋,發酵20分鐘,大火蒸20分鐘,關火,等兩分鐘ok