玉蘭片炒鮮魷

簡介

魷魚又名「槍烏賊」,是海洋中的一種軟體動物,營養價值很高,含帶的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可預防貧血。魷魚還可抑制血中的膽固醇含量,預防成人病,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。其含有的多肽和硒等微量元素還有抗病毒、抗射線的作用。以前很少見新鮮的魷魚,都是水發產品,鮮味遠不及新鮮魷魚。現在冰鮮的魷魚多了,給我們的菜桌多增了一道美味的營養食品。

原料

新鮮魷魚一隻,玉蘭片(冬筍片)若干,青豆若干

步驟

1.將魷魚洗凈切成花刀,用開水燙一下使之成形,泡在涼水裡配用,冬筍煮熟後切片配用。 2.鍋內放少許油,入青豆爆一下,然後下魷魚卷和玉蘭片及調料,旺火急炒1分鐘,勾薄芡淋少許面油出鍋即成。