原料
玉蘭片(筍乾) 50克, 瘦肉 200克, 剁辣椒, 生薑, 大蒜, 蔥, 生粉, 生抽 少許, 芝麻油 少許
步驟
1筍乾提前十小時用溫水泡發後洗凈瀝干(我用的筍乾是已切成片的，如果買的是很大一塊的筍乾泡發洗凈後再切成片)
2生薑切成絲,大蒜拍碎,蔥切花;瘦肉切成薄片,加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻腌制二十分鐘
3熱鍋放油,下入腌制好的瘦肉,大火快速炒至肉片發白時舀出待用
4鍋內再放油,放入生薑與大蒜爆香後倒入筍乾,翻炒幾下後加入少許水燜兩分鐘左右
5倒入炒好的瘦肉與剁辣椒,翻炒幾下後加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可
