牛肉炒干筍子(玉蘭片)味特鮮

簡介

牛肉和干筍子簡直是絕配!!!牛肉和筍子合為一體,傻傻分不清!( ̄▽ ̄)好基友一輩子(❁´◡`❁)✲゚撒花

原料

子(玉蘭片) 三大塊, 鮮牛肉 半斤, 尖椒 適量, 姜蒜(蒜葉最好) 適量, 料酒 一點, 澱粉 適量, 豆瓣醬(糟辣椒也可以) 適量, 醬油 一點, 豬油(植物油) 適量, 花椒粉 適量

步驟

1干筍提前一天泡好!(這樣大塊的用溫水也好,開水煮也好!我是用冷水泡一晚,再煮半個小時

2洗乾淨,擰乾,切片!

3牛肉用少量的料酒拌好,過5分鐘後,擠掉血水,加入澱粉個一點鹽拌好備用!

4切好辣椒,姜蒜等。(薄蒜,我喜歡用刀拍一下,那樣特別好剝,姜我不喜歡去皮,如果要去皮,用不不鏽鋼勺子刮的很乾凈)

5然後乾淨的鍋,放入辣椒烙一下(這樣辣椒就變的沒那麼辣,而且特別香)烙出虎皮的感覺,就加入油(我用的豬油)

6加入姜蒜,在加入牛肉!炒一會時間短一點(目的是為了出汁,不用炒熟)然後剷出來備用

7在次放入一點點油加入豆瓣醬炒香,加入切好的筍子翻炒加入適量鹽再倒入一點水炒到筍子吸收完水(為了讓筍子入鹽)然後倒入牛肉加入適量的醬油!炒到牛肉熟!

8最後加入蒜葉,花椒粉!翻幾下,大功告成( ̄▽ ̄)牛肉吸收了筍子的味道,筍子吸收了牛肉的汁!香濃的味道啊!!!(❁´◡`❁)*✲゚*好吃,下飯,味道鮮!(๑╹ڡ╹)╭

小技巧

第一次炒牛肉一定不能炒熟!!!!(๑Ő௰Ő๑)