原料
水皮： 一杯（160克）中筋麵粉(All purpose flour)， 一大匙糖，30克白油（請注意購買不含方式脂肪酸的白油），90克水。 油皮： 95克低筋麵粉（Cake flour），55克白油（請注意購買不含方式脂肪酸的白油） 內餡材料： 糯米粉120克 ，糖120克 ，水150克 ，色拉油 2大匙 ，熟芝麻，花生或核桃總共70克
步驟
內餡製作 1，先將芝麻，花生或者核桃烤香，然後磨成分。 2，糯米粉最後用小火炒過，如果懶也就算了。 3，糖，水，色拉油放鍋中煮到水開糖化轉小火，加入糯米粉和芝麻拌均，這是做好的內餡，會很粘手，用鏟子拌均後攤平，放冰箱冷凍30分鐘就好了。 製作方法： 1，水皮材料混合均勻揉成光滑的水皮麵糰，油皮材料混合均勻揉成光滑的油皮麵糰。然後將兩個麵糰保濕靜置30分鐘。 2，將醒好的麵糰各自均勻地分成20等份。 3，用一等份的水皮包上一等份的油皮，把口收緊，按扁後用擀麵杖擀成薄片。然後從一端橫向捲成筒。轉90度，壓扁後再沿縱向擀開，然後疊3折，接著擀開成長方形。沿縱向捲起，轉90度，再壓扁擀開，如此重複三次。然後將擀好的麵糰保濕靜置20分鐘。 4，把擀好的水油皮，擀成圓形，然後包上內餡。將口封緊，然後壓扁，用擀麵杖擀成圓餅。在圓餅上用叉子戳上一些小洞，然後再刷上一層蛋黃液。 5，把刷好第一層蛋黃液的圓餅放入烤箱中先烤5分鐘，烤箱的溫度設定在350華氏度。然後取出來，再刷上蛋黃液。然後放入烤箱中烤至金黃。
