老婆餅 0

原料

低粉200克+120克,豬油60克+60克,糖40克+120克,水100克+150克,糯米粉120克,色拉油4大匙,熟芝麻40克,奶粉或椰蓉30克

步驟

1.餡的製作,把水、糖、油放鍋里融化,融化後轉成小火,放入糯米粉,芝麻,奶粉。拌勻。出鍋,放入盤中,做成餅狀,放進冰箱30分鐘冷藏,然後就不粘手了 2.油皮面製作,和面先 3.把面做成面劑子--弄成餅狀 4.把相應大小的油酥放進油皮麵餅中,象包包子一樣包起來 5.把這個包子用擀麵杖沿一個軸向擀成長橢圓形 6.捲起這個長橢圓成一個面卷,沿卷的軸向再擀麵團,成長橢圓形。再捲起,製成面劑子 7.把最後製成的面劑子,擀(或用手拉抻)成餅狀,把先前放進冰箱冷藏過的餡料,放進餅中包起。再把它擀成圓餅。看上去和外面賣的老婆餅差不多大就行了 8.烤盤鋪油紙,放入餅 9.烤箱190度預熱,烤了45分鐘。上下兩盤同時烤,中間上下盤調換了一次位置