原料
高粉: 100克， 低粉: 100克， 糖粉: 30克， 豬油: 70克， 水: 80克， 低粉: 140克， 豬油: 70克， 水: 180克， 黃油: 70克， 細砂糖: 150克， 細鹽: 6克， 椰蓉: 10克， 糯米粉: 90克， 白芝麻: 12克， 裝飾蛋黃液: 1個， 裝飾白芝麻: 少許
步驟
1首先把水、黃油、細砂糖、鹽，倒入小鍋中，灶上煮開，糖融化，黃油融化
2然後加入椰絲、糯米粉、白芝麻
3用刮刀翻拌均勻，粉會逐漸成為固體，散發出糯香然後放入冰箱冷藏待用
4然後將餡等份分好
5先製作油皮，將粉類，糖粉和豬油一起倒大碗里，加入冷水一起攪拌成絮狀
6將油皮抓捏均勻成團，然後用保鮮膜包起來放置一邊鬆弛30分鐘備用
7接著製作油心面，將低筋粉和豬油一起倒大碗里
8將油心面抓捏均勻成團，然後用保鮮膜包起來放置一邊鬆弛備用
9將油皮面和油心面都分別分為12等份搓圓
10將油皮按扁，中間放一顆油心面包起來，其他剩下的油皮和油心也同樣方法包好，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
11將鬆弛好的油酥面用擀麵杖擀成長橢圓形
12然後從上往下捲起來，卷好用保鮮膜蓋上靜止10分鐘備用
13鬆弛好再同樣方法將油酥面擀成長橢圓形
14然後把之前做好的餡包進去
15收口，刷上蛋液然後割口，撒上芝麻
16放入預熱好的烤箱180度烘烤25分鐘上色即可取出
