原料
A豬油: 300g， 糖: 300g， 水: 300g， 中筋粉: 1000g， B豬油: 400g， 低粉: 800g， C白糖: 600g， 水: 700g， 白芝麻: 50g， 椰絲: 50g， 色拉油: 150g， 冬瓜糖: 100g， 糕粉（熟糯米粉）: 400g
步驟
1A料揉面揉出筋度，成油皮。
2B料揉成團，成油心。
3C料除糕粉，其他材料加熱燒開，燒開後加入糕粉，攪拌均勻。
4A料每小塊20g，B料每小塊15g，A包B，擀橢圓形，從上往下捲起，中間切開，兩塊酥皮完成。
5酥皮包住餡料，壓成圓形，收口向下，放入烤盤。
6餅上劃開兩刀，刷蛋黃兩遍，撒上芝麻。
7230-200，15mins。
小技巧
1、加糯米粉後要迅速攪拌，不然糯米吸水後成顆粒，影響口感。 2、麵糰注意用保鮮膜包好，避免幹掉。 3、切口要劃破餅表皮，切口太淺刷上蛋黃液就看不出來了，而且也起不到排氣作用。
