紅燒雞翅

簡介

紅燒雞翅是最常見的家常菜之一。

原料

雞翅500g,調料:薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角,蒜

步驟

1、把所有調料(除蔥以外)掰碎,放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。 2、油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 3、放入一些熱水,淹沒雞翅就行。 4、放入調料蛋和蔥片、干紅辣椒,適量醬油,適量鹽。 5、用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準。

小技巧

注意控制火候,切不可把糖熬焦。