紅燒雞翅

簡介

閒暇時;有書讀書,沒書做雞......  難度指數:☆唬人指數:★★★★☆材料指數:☆☆雞翅兩盒=11根

原料

雞翅11根,蔥,姜,大料若干,桂皮若干,花椒若干,辣椒若干,好心情若干,白糖50克,清水串

步驟

1.用清水洗凈,順便看看有沒有未拔凈的雞毛。 2.蔥,切段(大段小段隨心情 )。 3.姜,切片(咖啡做飯,不考究刀工,只要不切著手就OK了! ) 4.鍋還是那口鍋,廚子還是那個廚子.......清水半鍋,加熱。 5.水開後,把咱那11根雞翅放進去焯一下(不要焯熟,去腥氣即可,雞翅豐滿一定看起來比較富態)。 6.焯好後,撈出來漓干,現在看著雞翅是不是比較富態了? 7.鍋加熱,把白糖放進去慢慢翻炒。 8.化成金黃的糖色...... 9.等糖泡吐完,把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色...... 10.等顏色均勻後,放進準備好的配料...... 11.放一點醬油,加一點鹽(別放太多醬油,會壓住雞翅的香味的), 蓋蓋兒,小火拿味....... 12.小火5~6分鐘,大火收汁,顏色漂亮到你有食慾就OK了!

小技巧

1、炒白糖的時候倒進去3調羹花生油,呵呵,否則你炒出來的糖可能是黑的! 2、放過醬油和鹽以後,倒入熱水,稍微蓋住雞翅即可。 注意:一定得是熱水,雞翅遇涼水會收縮,會很難入味。