紅燒雞翅

原料

雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜

步驟

1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。 2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這裡生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。 3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的) 4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收乾了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。

小技巧

注意:先炒醬油比較容易上色,顏色會更好看,也更入味,最後注意別燒乾了:)