紅燒雞翅

原料

雞翅8支,青蔥1支,薑片2片,水適量,腌漬梅2顆,干辣椒2支,煮汁:1小匙,水100㏄,鮮美露36㏄,米酒36㏄

步驟

1.將雞翅洗凈後,划上一刀,再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸後,撈出瀝干水分備用。 2.將煮汁混合均勻後,放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸,再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可,烹調過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅,讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。