鐵板紅燒茄子

原料

茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水澱粉,蒜末10g,香油

步驟

1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。 2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。 3、把鐵板加少許香油備用。 4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。 5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。 6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。 7、加入番茄醬繼續炒至出香。 8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水澱粉勾薄芡。 9、淋入香油,攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!