紅燒豬蹄

簡介

久違的紅燒豬蹄還是那麼讓人回味,有七八年沒有自己燉豬蹄,今天一改從前只會的兩種老法子,豬蹄芋頭煲,豬蹄墨魚湯,用老豆腐和蘿蔔一起燴,好好補充一下膠原蛋白。

原料

主料:豬蹄2個、蘿蔔半根、老豆腐4塊、八角1朵、桂皮1小塊,芹菜葉一些 輔料:醬油、糖

步驟

1、事先將豬蹄洗乾淨,大火燒開,去沫,加一朵八角,直接上瓦鐺煲兩小時,筷子可以觸透豬蹄為宜。 2、蘿蔔半根,去皮切滾刀;老豆腐4塊,燒煎,切成方塊。 3、鐵鍋燒熱,放少許油,下蘿蔔炒開,再放豆腐,加上煲豬蹄的湯汁和桂皮,半鍋為宜,加入醬油和糖,大火燒開,改中火燉10分鐘。 4、再倒入剛剛燉好的豬蹄,和蘿蔔、豆腐一起燉7-10分鐘即可。 5、亦可盛在砂鍋里,因為冬天砂鍋比較容易保溫。 6、記得出鍋前撒上一些芹菜葉。