紅燒豬蹄

原料

原料:豬蹄(切塊) 調料:姜4片,大料1/4杯,醬油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,鹽少許,油一大匙,醋一匙。

步驟

1。豬蹄過開水,煮出血水來,再用清水洗凈。 2。鍋里放一大匙油,4片姜,半杯糖,1/4杯大料,中火慢慢炒糖。 3。把糖炒出糖色來,(看起來象是要糊的樣子) 4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。 1。豬蹄翻炒幾下後,在鍋里加料酒,醬油,一勺醋是提味用的,好色的可以再來點老抽。再加點水(半杯到一杯左右,看鍋的大小),水要快沒過豬蹄。 2。燉1個半鐘頭,中間上下翻幾次。 3。1個半鐘頭後的成品。