紅燒豬蹄

原料

豬蹄2隻,黃酒30克,老抽40克,冰糖30克,姜2片,八角2顆

步驟

1、豬蹄剁成塊,洗凈焯水 2、鍋中放少許油,煸出香味,入豬蹄煸炒,加入黃酒,老抽,八角翻炒,加入清水沒過豬蹄,煮沸後改小火燉約90分鐘,中間要翻幾次,以免粘鍋 3、豬蹄燉爛後加入冰糖,再煮約15分鐘,待湯汁濃稠後出鍋(其間要多次翻動)

小技巧

1、冰糖要最後階段加入 2、加入冰糖後要多翻動,以免粘鍋