紅燒豬蹄

原料

新鮮豬腳,茴香,干辣椒,生薑大蒜,生抽,料酒,花椒,蔥花

步驟

1、新鮮豬蹄洗好剁塊,要大小勻稱,放沸水撈一下去掉泡沫,然後加料酒生薑茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用 2、熱鍋加油燒六成熱,加入切好的蒜,姜干辣椒,花椒,炸香味出來,放入待用的豬蹄,加料酒,多加加生抽,加點白糖,少加點鹽,因為生抽多了鹹的,再加點湯汁,湯汁滾了,改小火慢慢燜,一定要慢慢的燜才會酥,才會入味 3、湯汁燜乾了,豬蹄也熟透了,加少許味精,蔥花,美味的紅燒豬蹄就上桌了!