紅燒豬蹄

原料

豬蹄2隻,花生仁一小碗

步驟

1.豬蹄治凈,斬成小塊 2.花生仁用水浸泡1小時 3.鍋里放清水,加入料酒、蔥段、薑片、豬蹄,燒開後撇去浮沫 4.撈出沖洗乾淨備用 5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊,煮15分鐘 6.加入花生仁繼續煮10分鐘 7.將豬蹄塊撈出瀝干水分 8.鍋內放油燒熱,放冰糖炒至融化成紅色 9.加入花椒大料爆出香味 10.加入蔥、姜、料酒、醬油 11.放入豬蹄翻炒上色 12.加水沒過豬蹄 13.燒開後加鹽調味 14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛 15.改大火收至湯汁濃稠即可