紅燒豬蹄

原料

原料:豬蹄土豆 配料:八角,桂皮,草果,山楂陳皮 調料:冰糖

步驟

1、豬蹄洗凈,入冷水鍋煮開。 2、煮開後再煮幾分鐘,把血水煮出。 3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨,瀝干備用(焯水再沖洗,能很好的去除豬蹄的臊味) 4、油鍋薑片爆香。 5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過的豬蹄會更香) 6、豬蹄重新入砂鍋,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火。 7、土豆去皮,切滾刀塊,浸在水裡備用。 8、小火燉1個小時左右,燉至豬蹄軟爛。 9、加入土豆,並調入適量鹽,繼續小火燉至土豆軟爛。 10、大火稍微收汁即可。