原料
雞蛋: 4個（總量260g左右）， 蜜豆: 10g， 細砂糖: 10g（蛋黃糊）， 低筋麵粉: 60克， 抹茶: 10克， 玉米油: 50克， 牛奶: 50克， 淡奶油: 220g
步驟
1蛋白蛋黃分離。蛋白先放冰箱冷藏。手抽打發蛋黃。
2依次加入糖、油，加一次打勻一次。
3用牛奶沖抹茶粉，攪勻之後過篩到蛋黃中。篩入麵粉，以Z字攪勻。不可畫圈，以免起筋。
4烤箱以180度預熱7分鐘左右。烤盤刷油鋪上油紙放在旁邊備用。
5打發蛋白，邊打邊分三次加糖。打至濕性發泡。
6取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中快速切拌均勻。再將拌好的麵糊倒回到蛋白霜中。
7切拌，拌勻麵糊。
8倒入烤盤，鋪勻。輕輕震出小氣泡。入烤箱180度烤12分鐘。再用170度上色3分鐘左右。
9烤好取出倒扣在晾網上。晾網上預先鋪好乾凈的油紙。再輕輕揭開上面的油紙。
10涼了後，打發奶油至硬。將蜜豆拌勻在奶油中。塗好奶油，用擀麵杖卷好。放冰箱冷藏一會兒。
