抹茶蜜豆小蛋糕 0

原料

低筋麵粉: 120g， 雞蛋: 4個， 抹茶粉: 8g， 蜜豆: 適量， 植物油或黃油: 35g， 糖: 80g， 牛奶: 50g

步驟

1將雞蛋、糖放入容器中打散

2鍋中燒水，待到差不多有點燙手的程度（大概40-50度）轉小火，放雞蛋的小盆放到熱水裡開始打發。

3打發到濃稠狀態，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不會消失或在上面寫字不會馬上消失的程度即可。

4分次倒入油翻拌均勻

5將低粉抹茶篩入蛋黃糊，再加入蜜豆，翻拌均勻，不要畫圈以免消泡。

6倒入模具，上面可以再放一些蜜豆

7烤箱175度預熱5分鐘，中層上下火，烤17分鐘左右

8取出稍晾涼

小技巧

1、全蛋要打發到位，否則會很硬。 2、強調一下一定要用硬性的模具，不要用軟紙杯，或者紙杯裝進模具里保持定型也可以，否則烤出來的小蛋糕會嚴重變形。 3、我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黃油或撒麵粉等。 4、我用的抹茶粉，效果很好哇~大家可以試試做哦~