羊肉泡饃湯 0

原料

羊後腿肉3斤: 八角2粒, 蔥,姜適量: 干辣椒1個, 花椒10粒: 草果1個, 桂皮1根: 香葉3片, 配菜: , 娃娃菜: 烤饃, 千張絲: 粉絲, 白蘿蔔:

步驟

1將羊後腿切大塊和羊骨冷水下鍋,煮開。取出肉塊和骨頭用涼水衝去血沫

2在香料包中,放入蔥姜,花椒,八角,干辣椒,草果,香葉和桂皮。加冷水沒過羊肉,開大火煮開關小火慢煮約4小時。

3接下來做烤饃,用300g中筋麵粉加150g水和成麵糰,分割成約40g一個麵餅,平底鍋燒熱放入兩面烤制上色就好啦。放涼後揪碎。

4另取一個砂鍋,倒入羊肉原湯,先煮白蘿蔔塊,煮爛後放入娃娃菜等其他配菜

5羊肉切片鋪在表面,讓湯汁再次滲入肉中,最後放泡沫,撒香菜就可以吃啦