原料
小羊腿加一塊羊肩肉（超市隨便拿的，羊肉就成）；蔥姜蒜等； 黑木耳、白蘿蔔、香菜、粉絲均少量；麵粉，酵母； 蔬菜洗凈，該切片的切片，粉絲用水泡軟。
步驟
1.先燉一大鍋羊肉湯。把羊肉洗凈飛水後加了一整鍋水，姜一小片，蔥一小段，1 tsp小茴香，適量枸杞，不用放鹽。大火燒開上氣後轉成最小火壓了1小時，很香……給個照，羊肉都沉在底下了。 2.開始烙饃。麵粉里撒一點點酵母，手指捏一點就行，不是為了發酵，而是為了讓饃軟一點，因為西北lg指示要死面不要發麵……事實證明這樣出來的饃正好，泡久也不會吸水變爛，但也不會太硬。溫水和的面，揉好後餳15分鐘，分成3塊，擀成1cm不到點厚的圓餅，然後用平底鍋，不加油干烙。先中火熱鍋，然後轉最小火，放入麵餅每面烙五六分鐘，烙的時候一定要蓋蓋，兩面都發黃就好了。等饃放涼後切丁，也可以直接用手掰。 3.取適量羊肉湯上中火，再次燒沸後加入已經泡軟的粉絲和切好的蔬菜，加鹽調味。我用的國店買的粉絲，感覺不太容易煮爛，但是超級筋斗，於是燜煮了大概10分鐘。如果用的中國的紅薯粉絲就比較容易煮，可以先放蔬菜然後再燙一下粉絲就好了。快起鍋的時候加入羊肉塊和泡饃，燜2分鐘，就可以出鍋啦~ 4.吃的時候加香菜，順便加一點辣椒油，喜歡的可以再加點醋，簡直是我今年吃過的最好吃的東東。。。今早發現lg出門前沒有吃麵包卻是自己偷偷煮了泡饃吃的，西北人還是憋不住。
