簡介
陝西正宗美味的羊肉泡饃。
原料
羊肉，半發酵面做的餅，粉絲 蔥，生薑，香菜, 鹽，味精，胡椒粉，辣椒醬 糖蒜一碟
步驟
11.將羊肉洗凈，給鍋里加入水，待水燒開，將羊肉和桂皮，八角等幾種大料放進去一起煮。
2煮羊肉的過程中，將提前準備好的半發酵烙成的餅切成長寬均約一厘米的小丁。將蔥，姜和香菜分別切成末。
3待羊肉煮了約30分鐘後，用筷子能將肉穿透，將羊肉撈起瀝干晾涼，去掉的骨頭放進鍋里繼續煮，用刀把羊肉切成長約六厘米，寬約三厘米的薄片狀。
4另一口鍋內加入煮過羊肉的湯，燒開後加入生薑，切好的羊肉片，粉絲，再加入切好的餅，湯要沒過饃塊，不能太稀也不能太稠，依據個人口味加入適量鹽和胡椒粉，中火煮至兩三分鐘，加入味精，用大勺盛進碗里，撒上蔥末和香菜，再加點辣椒醬，一碗熱氣騰騰的陝西羊肉泡饃就做好了，就著糖蒜吃很過癮！
小技巧
1.餅一定是要用半發酵的面做成的，才有嚼頭。2.可以先用燒開的清水先將羊肉煮十分鐘，將水倒掉，再重新加入水燒開，然後放入羊肉和大料煮,可以去掉過多的膻味。3.煮熟後剔掉肉的羊骨頭放進鍋里繼續煮，肉湯味會更濃。
