快手版羊肉泡饃 0

原料

羊肉湯: , 羊肉: 500克, 薑片: 3片, 花椒: 5粒, 料酒: 3勺, 八角: 2個, 香葉: 2片, 桂皮: 1塊, 草果: 1/2個, 木耳: 20朵, 青蒜苗: 3根, 粉絲: 1把, 麵粉: 280克, 清水(和面): 150ml

步驟

1羊肉泡水融化;木耳放熱水泡發(找個密封的容器,效果更好);麵粉及水加入麵包機,選擇「和面」功能。

2和面期間,把融化的羊肉切塊泡入準備好的料酒中(羊肉不用完全融化,凍著才好切)加花椒,薑片腌制5-10分鐘。

3起鍋燒水,羊肉去血沫,另起壓力鍋,加入足夠清水,扔入上述各種大料,薑片,羊肉(可以適量加一些陳皮)

4煮湯期間,麵包機活好的面揉成小團。擀平。平底鍋小火烙(不用太厚)。烙好的麵餅撕成小塊(嫌熱的切也行)

5煮好的湯中加入粉絲,木耳,鹽,再次煮5分鐘左右,加入小塊的餅,煮2-3分鐘。撒上切好的青蒜苗。

6大功告成。今天用時65分鐘