這道菜不像酒樓的賣相精緻，但吃起來也挺可口。我個人喜歡它的湯汁，我四歲的女娃吃它的湯汁配飯，可以比平時多吃兩倍呢！
螃蟹3隻，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
1、螃蟹刷洗乾淨，切塊。 2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。 3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。 4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
