家常螃蟹面?

原料

蟹: 3隻 根據…適當增減?, 西蘭花: 1小朵 ??同上, 芋艿: 1個, 香菇: 2朵, 黑木耳: 適量, 小料: 蒜蓉薑片適量, 醬油: 生抽 /老抽 /美味鮮/其他 適量, 黃酒: 適量, 基本味: 鹽糖味精適量, 胡椒粉: 海鮮的黃金搭檔哦, 小蔥: 點綴增香都可

步驟

1螃蟹去殼去腮洗凈(什麼種類的螃蟹都可以哦)改刀成小塊後用黃酒 胡椒粉基本味腌味

2小料改刀成蒜蓉和薑片(個人喜好可以忍受加工成熟後的氣味但是不喜歡大塊的過重口味)蔬菜改刀成小塊即可

3麵條水煮至斷生即可 過涼水待用 ☝時間充足的話可以用冰鎮的水過麵條更勁道(因為媽媽喜歡吃的緣故 所以用的是長期儲備在家裡冰箱裡能在菜市場買到的潮面 也可以用寬面 義大利面 河粉 泡麵代替)

4蔬菜焯水濾干待用 (根據選用不同種類的蔬菜焯水時間是不同的 斷生即可) 起熱油鍋下入小料 煸炒出香味 下入螃蟹略炒後沿鍋邊烹入黃酒 加入醬油等調料調味和小半碗水略煮

5等湯汁收的稍微濃稠一點加入蔬菜和過水濾干後的麵條 等麵條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤

6打了閃光是不是更有食慾啦 前方高能⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡ 1 蟹腳用刀背輕輕拍裂更入味 2改刀螃蟹可以用剪刀或者用刀從腹部輕輕切下再用力剁斷腳連接處    這樣更容易保持蟹肉完整 3 斷生 簡而言之是到了可以食用但並不能達到最佳口感的程度 4吃著麵條看比如吸血鬼日記這類電視真是別有一番風味⚡⚡

小技巧

漂釀的妹紙?小心刀具 注意油煙 帥氣的小伙子?提醒妹紙?小心刀具 注意油煙