原料
光雞: 一隻約2斤， 粗鹽: 適量， 鹽焗雞粉: 適量
步驟
1先把粗鹽炒熱(鹽是白色的，我這個是做了2次剩下的鹽。焗好雞後鍋底部的鹽因有雞油流下去會有點焦和油油的，這些第二次就不能用了。把上面乾爽的鹽可拿出來下次用，但隔的時間不能過長，長時間留著不用也會有味道就不能用了)
2鍋還是選鐵鍋或沙鍋沒那麼心疼，我這是不鏽鋼鍋，弄了一次就洗不幹凈了。
3在準備的鍋中底部先平鋪一些炒好的粗鹽
4放入瀝干水的雞(雞瀝干水後要在雞肚子裡放入適量鹽焗雞摸均)
5把炒好的粗鹽把雞全部蓋住，先調中火焗2分鐘後再調小火焗16分鐘後關火燜10分鐘。這個時間要根據雞的太小來調整的哦。
6斬塊裝盤
