梅菜扣肉（咸燒白） 0

原料

五花肉: 500g， 梅乾菜: 150g左右（看碗的大小）， 老抽: 適量， 紅糖（粉狀）: 適量， 八角大料花椒: 適量， 味精，鹽: 適量

步驟

1首先將五花肉，加入八角大料花椒在水中一起煮，煮30分鐘關火。

2將煮好的五花肉放入熱鍋中煎（不用加油）煎到雙面焦黃即可，

3將煎好的五花肉切片，越薄越好

4用老抽，味精，鹽，紅糖，調製好醬汁，均勻刷在五花肉上面，碼好位置

5在肉上添置梅乾菜（可在超市買碎米芽菜）壓緊，然後上火蒸50分鐘到一個小時

6把碗倒扣到盤子裡，大功告成??

小技巧

1.煎肉時不用加油，因為會豬肉不斷出油。 2.煮肉的時候注意隨時攪動，防止貼鍋。 3.如果不用老抽，上色就沒那麼深。 4.肉切的越好，倒扣出來形狀越好。