原料
麵條: 適量， 扁豆: 適量， 五花肉: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 八角: 一顆， 醬油、老抽、香油: 適量
步驟
1準備好麵條，市場買的鮮麵條，入開水鍋煮七成熟（裡面還有白心）撈出入涼水過涼後控干水分，拌上一勺色拉油備用。
2準備好材料，五花肉切硬幣厚的片，一個八角，蔥段和薑片
3蒜切成末（拌少許鹽和香油備用）
4鍋內少許油，油二成熱時加入五花肉煸炒，
5扁豆掰段，這一步提前準備
6煸至五花肉微微捲曲，變透明，開始焦黃，加入豆角，此時如果五花肉較肥，出油多，這時候可以把多餘的油脂潷出來
7炒至豆角變翠綠時加入蔥姜，炒出香味，加入醬油，加水剛沒過扁豆，加適量老抽燉兩分鐘
8然後加入備好的麵條
9蓋蓋燜四到五分鐘
10開蓋鍋底還有湯汁
11關火，加少許鹽調味，加上事先備好的蔥和蒜末，拌勻
12攪勻開吃
13夏天來這麼一鍋豆角燜面，再配上一碗綠豆湯，和一碟紅油脆筍，可美了呢！
小技巧
麵條買的鮮麵條，如果是自己做麵條，面一定要硬一些
