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蘑菇湯
脫骨排骨燉蘑菇
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原料
材料: 豬小排1.5磅,干
蘑菇
若干 輔料: 花椒,八角,桂皮,生薑,料酒,鹽,白糖,醬油,菜油 準備:把干
蘑菇
放入溫水盆浸泡3小時
步驟
把排骨放入不鏽鋼鍋,加冷水及輔料花椒,八角,桂皮,生薑,料酒文火燉2小時; 2. 把蘑菇切3至4刀,放入排骨鍋繼續燉2小時; 3. 用炒鍋預熱少許菜油,加白糖炒約半分鐘,再加入排骨及蘑菇拌炒; 4. 加入醬油,鹽少許繼續拌炒20秒; 5. 出鍋。
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