原料
小公雞: 一隻， 蘑菇: 適量， 八角: 半個， 姜: 兩片， 蔥: 一根， 蒜: 一瓣， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1準備蔥姜蒜
2公雞洗凈焯水，可以去除腥味
3水開後撈出再清洗乾淨裝盤備用
4鍋里油熱後放入蔥姜蒜八角爆香
5雞塊下過干炒，稍微多炒一會，可以去除腥味，不用擔心肉質會老
6炒至雞塊全部變色，加入老抽，繼續炒兩分鐘
7加入準備好的開水，俗話說，冷水喝湯，開水吃肉，加熱水肉質滑嫩！大火燒開後轉小火30分鐘
8湯汁還剩下四分之一的時候放入準備好的蘑菇，加入適量鹽，燒五分鐘，放入少許雞精，出鍋！
9香噴噴又營養美味的小雞燉蘑菇就好啦！?
小技巧
雞塊先用清水洗乾淨了再焯水，去除腥味和血水 干炒的時候可以放一點點白酒，酒精會蒸發掉的 因為我不喜歡黃酒，黃酒味重，習慣用黃酒也可以用 __________ 我的美食分享 微信：15150901150 微博：陸小娟的花 純微商謝絕添加
