小雞燉蘑菇 0

原料

雞肉: 500克, 八角: 2個, 蔥: 1根, 姜: 5片, 醬油: 3勺, 料酒: 1大勺, 鹽: 4小勺, 糖: 1勺, 十三香: 2勺, 蘑菇: 適量, 色拉油: 適量

步驟

1雞肉切塊,洗凈

2蘑菇泡發,洗凈。

3燒開水,焯雞肉。撇去浮沫,撈出備用。

4熱鍋倒油,不要太多。放入大料炒香,然後撈出來。

5放入雞塊,大火炒。依次加薑絲,料酒,生抽炒香,炒到稍稍有點焦。

6加糖,繼續翻炒,加十三香,炒至有焦香味。

7加水,最好是熱水,稍沒過雞肉就可以,加入大料,薑片,蔥段。大火燒開。

8開鍋後,加入蘑菇,大火繼續燉。

9我用的是野生老頭蘑,燉的有點黏黏的,榛蘑不會這樣。再次開鍋後放鹽。

10煮至雞肉熟透即可關火,出鍋。