小雞燉蘑菇

原料

榛蘑: 30克, 土雞公雞: 1隻, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 粉條: 1把, 八角: 1個, 料酒: 2勺, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 糖: 適量, 鹽: 適量

步驟

1榛蘑泡發倆小時,中間換一次水

2粉絲不泡煮二十多分鐘,泡過煮十分鐘,建議不泡

3雞切塊,蔥姜蒜切大塊備用,熱油,倒入八角,蔥姜蒜,最好大豆油

4倒入雞塊炒出焦香味

5加入料酒

6生抽老抽和白糖

7持續大火,上色為止,以上步驟10分鐘內完成

8加熱水漠過雞,燉一個小時後加入蘑菇和泡蘑菇的水

9半小時後加入粉條燉20分鐘即可

10最後撒些蔥花