小雞燉蘑菇

原料

童子雞 1隻, 干榛蘑 70G, 老抽 2湯匙, 料酒 1湯匙, 生抽 1湯匙, 鹽 1/2茶匙, 白糖 2茶匙, 蔥段 4段, 干紅辣椒 7個, 蒜 3瓣, 八角 2個

步驟

1將雞洗凈,剁成小塊

2將干榛蘑用溫水泡30分鐘,反覆洗凈擠干水分

3大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒

4至雞肉變色放入蔥段,蒜瓣,干紅辣椒和八角一起爆炒出香味

5調入調味料,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水

6湯汁沸騰後,撇去浮沫,放入榛蘑後再燉50分鐘,湯汁收濃即可