醬香脫骨琵琶腿 0

原料

琵琶腿: 6隻, 鹽: 兩小勺, 面醬: 3大勺, 白酒: 2小勺, 料酒: 1小勺, 生抽: 3大勺, 耗油: 1小勺, 蔥白: 一根, 去皮生薑: 一塊, 香葉: 一片, 小茴香: 一小撮兒, 玫瑰腐乳: 一塊

步驟

1蔥段,不要切斷,生薑去皮切片,備用。

2雞腿改刀,清水焯血沫,焯水時,加入蔥段薑片,白酒,大料。

3將面醬、腐乳、生抽、白酒、料酒、鹽、耗油等調成醬汁。

4總醬汁腌制20分鐘

5鍋底放入生薑、蔥段、小茴香、香葉,將雞腿碼入,倒入溫開水,與雞腿持平即可,上鍋調成兩個壓力悶壓。

6出鍋後即可食用

小技巧

1、雞腿焯水的湯不用,因湯裡面嘌呤值高。 2、根據個人喜好,可放入土豆、山藥同燉。