紅油脫骨鳳爪 0

簡介

這道菜需要花點時間,主要是去骨比較麻煩,所以一把好用的剪刀是非常重要的,起碼省一半的力氣。雖然去骨麻煩,可是等做好,一口都是肉的時候,乃們就會覺得神馬都是值得的!

原料

雞爪 一袋, 姜 5片, 蒜 3,4瓣, 香菜 一小把, 紅油(有香料的) 三勺, 醬油, 醋 醬油一半的比例,可多放

步驟

1洗凈雞爪,燒開水放進雞爪,薑片,煮開,時間不必太長,不然雞爪太爛沒嚼勁兒

2把雞爪拿出來沖乾淨,泡進冰水,待完全冷卻

3用剪刀將雞爪去骨

4把醬油蒜泥紅油調在一起,可加少許糖提味

5拌勻雞爪最好冰鎮起碼兩小時入味

6撒上香菜

小技巧

雞爪去骨比較麻煩,大概就是從手掌往上,只剪開雞爪的一面,不然會散掉,用尖頭的剪刀把骨頭夾出來 紅油是先做好的,就是各種喜歡的香料冷油煮開倒進辣椒末和芝麻,加一點鹽和雞精也可以