土豆燒牛肉

原料

牛肉1大塊,土豆10個,八角2顆,蒜4顆,姜4片,蔥花,蚝油3大匙,高湯3碗,料酒2大匙,麻油1小匙,鹽,糖與味精各少許

步驟

1、土豆削皮洗凈切成半浸水備用,把牛肉洗凈切大塊過水備用。 2、熱油鍋爆香蒜頭、八角、姜與干辣椒,再放牛肉入鍋大火爆炒,加蚝油再炒; 3、加料酒再炒片刻,即加高湯,燒沸後撈去泡沫,轉小火燉至成熟爛時,即可放入土豆; 4、待牛肉和土豆熟爛與肉汁微稠時,放鹽、糖與味精調味,再滴麻油即可裝盤,最後灑些蔥花即可出菜。