涼拌土豆絲 0

原料

土豆一個,一根五厘米左右蔥段,八角兩顆,紅米椒三根: , 醬油,醋,花椒油,白糖,適量:

步驟

1開大火,煮開一鍋清水,放入切好的土豆絲,焯一分鐘左右,見土豆絲煮透明撈出沖涼水備用

2鍋燒熱,放入事先準備好的八角煸一下,隨後放入蔥段,姜塊,等姜微焦時關火,隨後放入蒜粒,干辣椒末

3依自己口味,適量放入的醬油、醋、花椒油,稍微放些鹽,最後,放入一小點白糖,放入焯好水的土豆絲,攪拌均勻,裝盤

4因為早上著急上班,只拍了最後的成品。

小技巧

單位大姐說土豆絲焯水太久容易變軟,影響口感

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