原料
土豆: ， 青椒: ， 紅椒: ， 糖: ， 鹽: ， 十三香: ， 雞精: ， 花生油: ， 香油: ， 醋: ， 蒜:
步驟
1土豆改刀方塊
2均勻切片
3將切好的土豆絲放涼水中浸泡去澱粉。青紅椒改刀切絲備用。
4鍋中放冷水，加白醋燒開，放入土豆絲。開鍋後煮3分鐘。
5建議用盆，依次加入乾粉狀的調料，糖鹽雞精十三香等，再加入醋攪拌均勻化開。
6熱鍋冷油炒蒜蓉，至金黃色後關火。
7將煮熟的土豆絲過涼水後放入盆中，加入切好的青紅椒絲。
8混合蒜蓉油和香油，涼透後倒入盆中，將所有調料與之拌均勻。
9撒入香菜，裝盤。
小技巧
1.蒜蓉油一定要炸到蒜蓉金色，完全冷卻後再混合香油。 2.主要是刀工，均勻的土豆絲才能生熟一致。 3.攪拌過程要迅速，儘量不讓土豆絲長時間浸泡在醋里。
