涼拌土豆絲 0

原料

土豆: 3個, 木耳: 5克, 青紅椒: 各1/4個, 香菜: 適量, 香油: , 花椒: 1小把, 鹽: , 糖: , 白醋: , 雞精(可不放):

步驟

1強烈建議懶人們人手一把這種刮絲工具,隨便刮兩下,土豆絲、胡蘿蔔絲等瞬間形成。而且個人覺得用這種刮的比用刨的容易掌握,刨的很容易刨得太細成土豆屑

2刮出來的土豆絲由於含大量澱粉所以顯得非常軟,用冷水衝掉再泡著,土豆絲就會變硬變爽脆

3追求爽脆口感的可以把木耳絲與青紅椒絲與土豆絲一起下鍋,不必等水開,燙10來20秒就全部撈出來過冷水

4請不要用帶顏色的調味料調味,例如不能用醬油代替鹽,不能用陳醋浙醋代替白醋,否則會影響土豆絲的賣相

5懶人「切」絲法寶,用它刮土豆絲,刮到最後沒法再颳了才用刀切

小技巧

1.強烈建議懶人們人手一把這種刮絲工具,隨便刮兩下,土豆絲、胡蘿蔔絲等瞬間形成。而且個人覺得用這種刮的比用刨的容易掌握,刨的很容易刨得太細成土豆屑 2.刮出來的土豆絲由於含大量澱粉所以顯得非常軟,用冷水衝掉再泡著,土豆絲就會變硬變爽脆 3.追求爽脆口感的可以把木耳絲與青紅椒絲與土豆絲一起下鍋,不必等水開,燙10來20秒就全部撈出來過冷水。 4.請不要用帶顏色的調味料調味,例如不能用醬油代替鹽,不能用陳醋浙醋代替白醋,否則會影響土豆絲的賣相 懶人「切」絲法寶,用它刮土豆絲,刮到最後沒法再颳了才用刀切

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