香葉燉蹄髈 1

簡介

古話道:「冬食豬蹄賽熊掌」。冬日陽光慘澹,寒風瑟瑟,很多人都與太陽絕了緣。於是,小腿抽筋、髕骨軟化等缺鈣問題接踵而來。另外,冬天容易肝腎陽虛,很多人會腳後跟痛、腳跟開裂、腰膝酸痛。因此,冬天最好吃點豬蹄。中醫認為:豬蹄性平,味甘咸,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」,具有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能。此外,因為豬蹄中含大量的結締組織,還有強筋健骨的作用。咼咼她娘說:那豬肉鋪的王大娘從不去美容院可皮膚一直都很好的原因就是經常吃這個

原料

豬蹄一個,鹽2小匙,醬油適量,料酒1勺,香葉兩片,薑片若干,糖2勺,蜂蜜(選)適量

步驟

1.把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里,加水到淹過豬蹄,加薑片和料酒大火燒開. 2.煮沸後,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗乾淨 3.起鍋擱處理好的豬蹄放鹽和醬油香葉加熱小小地醬制均勻 4.炒糖為蹄髈上色後加水漫過,用沙鍋的話,無需蓋蓋,大火煮沸後,小火燉.該幹什麼幹什麼去罷.(時間:約40分鐘)~~HO~ 5.湯汁少了幾近一半,變得有些粘,用勺和一和,豬蹄有可能粘底,加大蔥頭燉(時間:約20分鐘) 6.加蜂蜜,(原因:蜂蜜容易粘鍋所以後放,蜂蜜和糖的區別:用蜂蜜顏色會深一些,粘一些,味道應該更醇.加蓋仍小火燉.(時間:約15分鐘)~~後~湯汁現在少許,用筷子戳戳蹄髈,可以很容易地戳破皮肉就OK啦!

小技巧

胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃豬蹄不可過多。 3高人群慎食。